不久前，某些伪劣方便面及其调味料的恶劣生产方式被媒体曝光，使消费者对这种作坊式产品有了更进一步的了解并深恶痛绝。在近日举行的媒体见面会上，方便面龙头企业康师傅表示，这将促进相关部门对方便面市场的管理整顿，有利于高品质产品的成长。康师傅控股有限公司总裁室副总经理滕鸿年说，随着消费者对产品品质的要求越来越高，注重质量的品牌产品将占据更大的市场份额。
据介绍，用上好的原料调制美味、健康的食品，满足大众不断提升的品质需求，是“康师傅”取得成功的根本保证。康师傅在江苏兴化建立了蔬菜基地并通过了绿色食品认证，产品除供应本公司配套使用，还出口到了日本、韩国、美国及欧洲；肉类产品则来自国内大型养殖场，每批原料均附自检报告、产地防疫部门的检验报告及验疫证。公司对供应商进行严格管理，原料产品要经过小量确认、批量试车并对试车产品进行理化指标、微生物、口感认定，原料供应商必须通过ISO9000质量体系认证，生产硬件设施符合食品GMP要求；公司每年都要对注册合格的供应商进行实地考察，全面检查其生产能力、品质系统、口感认定，决不允许从非合格供应商处购买原料。在生产过程中，公司严格落实停、开线首检制度，下线的第一批产品都要进行原辅料、克重、金检、生产日期、制成工艺参数执行的检验，并且对每批产品依照严于国家标准的企业标准进行水分、酸价、过氧化值、IOD、脂肪、复水时间及微生物指标的检测。生产主管每天都要试吃当日下线的第一包方便面，以从感官及口感上进一步作专业的品尝检验。
精选的原料及调味料经过自动化的生产加工，从集团分布在全国的 13个生产基地、122条生产线上源源不断流出，成为随处可见，为人们带来美味与方便的产品。记者了解到，正是由于康师傅在品质管理上的不懈努力，并重视品牌形象的良好经营，才使得“康师傅”方便面始终保持行业中的龙头地位，在2003年取得了年销量65亿包的成绩，远远领先于其他品牌，同时在这一年，康师傅方便面成为国家免检产品。为加强质量管理，公司每年都设定更高的品质目标，2004年公司的品质管理目标是“预防管理，持续改善，品质精进，顾客满意”.
